எளிமையான உணவு முறையிலும் ஆரோக்கியத்திலும் கவனம் செலுத்திய மகாத்மா காந்தி

உலக வரலாற்றில் அமைதியான போராட்டங்களுக்கு முன்னுதாரணமாகத் திகழ்ந்த மகாத்மா காந்தி, தனது உணவு முறையிலும் எளிமை மற்றும் கட்டுப்பாட்டைக் கடைப்பிடித்தவர். உணவு என்பது உடலுக்குத் தேவையான சக்தியை அளிப்பதற்காக மட்டுமே இருக்க வேண்டும் என்ற எண்ணத்துடன், இயற்கையான உணவுகளுக்கு அவர் முக்கியத்துவம் அளித்தார். உண்ணாவிரதம் அவரது முக்கியமான போராட்ட முறைகளில் ஒன்றாக இருந்த நிலையில், அன்றாட உணவிலும் அளவு, கட்டுப்பாடு மற்றும் எளிமையைப் பின்பற்றினார்.

பச்சைக் காய்கறிகளுக்கு முக்கியத்துவம்

காய்கறிகளை அதிகமாகச் சமைப்பதால் அவற்றில் உள்ள சில ஊட்டச்சத்துகள் குறையக்கூடும் என்று காந்தி நம்பினார். வெள்ளரி, பூசணி, கேரட், முள்ளங்கி, கோசுக்கிழங்கு உள்ளிட்ட காய்கறிகளையும், அவற்றின் இலைகளையும் சேர்த்து சாலட் தயாரித்து சாப்பிடலாம். ஒரு நபருக்கு சராசரியாக 90 முதல் 100 கிராம் அளவு காய்கறி சாலட் எடுத்துக்கொள்ளலாம் என்றும் அவரது உணவுக் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

காய்கறிகளை நன்றாக மென்று சாப்பிடுவதற்கும் அவர் முக்கியத்துவம் அளித்தார். உணவை அவசரமாக விழுங்காமல் நன்றாக மென்று சாப்பிடுவது செரிமானத்துக்கும் உணவில் உள்ள சத்துகளை உடல் பயன்படுத்துவதற்கும் உதவும் என்ற கருத்தை அவர் வலியுறுத்தினார்.

முழு தானிய உணவுகள்

கோதுமை போன்ற முழு தானியங்களுக்கும் காந்தி முக்கியத்துவம் அளித்தார். முழு கோதுமையை ஊறவைத்து வேகவைத்து, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிதளவு வெல்லம் சேர்த்து உணவாக எடுத்துக்கொள்ளும் முறையையும் அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார். முழு தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது உணவில் இயற்கையான நார்ச்சத்தையும் பிற ஊட்டச்சத்துகளையும் பெற உதவும் என்பதும் இன்றைய உணவியல் பார்வையில் குறிப்பிடத்தக்கது.

கீரைகள், வேப்பிலை அல்லது மருத்துவக் குணமுள்ள இலைகள், தேங்காய், எலுமிச்சை அல்லது புளி, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சட்னி தயாரித்து சாப்பிடலாம் என்றும் அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.

எளிய உணவு... கட்டுப்பாடான வாழ்க்கை!

காந்தியின் உணவுப் பழக்கங்களில் மற்றொரு முக்கிய அம்சம், உணவை வீணாக்காமல் இருப்பதும் தேவைக்கு ஏற்ப எடுத்துக்கொள்வதும் ஆகும். உணவு, உடல்நலத்துக்கு மட்டுமல்லாமல் இயற்கை வளங்களையும் மதிக்கும் வகையில் இருக்க வேண்டும் என்ற எண்ணத்தையும் அவர் கொண்டிருந்தார். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு அவர் அளித்த முக்கியத்துவமும் அவரது உணவு முறையில் குறிப்பிடத்தக்கது.

தண்ணீரையும் அவர் முக்கியமாகக் கருதினார். ஒரு நாளில் போதுமான அளவு தண்ணீர் அருந்த வேண்டும் என்பதுடன், காஃபைன் இல்லாத கோதுமைக் காபி போன்ற எளிய பானங்களையும் எடுத்துக்கொள்ளும் முறையை அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.

உணவே ஒரு ஒழுக்கம்!

காந்தியின் உணவுப் பழக்கங்களைப் பார்க்கும்போது, குறிப்பிட்ட ஒரு உணவுப் பட்டியலை மட்டும் பின்பற்ற வேண்டும் என்பதைக் காட்டிலும், அளவோடு சாப்பிடுதல், இயற்கை உணவுகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளித்தல், உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிடுதல், உணவை வீணாக்காமல் இருப்பது, உடலின் தேவையை உணர்ந்து உண்பது போன்ற வாழ்க்கை முறைக் கருத்துகளே முக்கியமாகத் தெரிகின்றன.

அந்தக் காலத்தில் காந்தி மேற்கொண்ட உணவுப் பரிசோதனைகள் அனைத்தும் இன்றைய மருத்துவ அல்லது ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களுக்கு நேரடியாக சமமாகக் கருதப்பட வேண்டியவை அல்ல. இருப்பினும், எளிமையான உணவு மற்றும் கட்டுப்பாடான வாழ்க்கை குறித்து அவர் முன்வைத்த எண்ணங்கள் இன்றும் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன.மேலும் இதைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள

இணையதள வகுப்பில் கலந்து கொள்ளுங்கள்

WORK LIFE BALANCE CLASS

🇮🇳 Oct 2 – Gandhi Jayanthi Special class

⏰5:30 AM | Online Zoom

FREE WhatsApp Class Membership

==================

இப்போதே WhatsApp Group-ல் Join பண்ணுங்க!

https://chat.whatsapp.com/LKTyCqtCbk2Kcm9eN1rLg7

==================